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Muffin al limone con glassa al limone

Uno dei muffin preferiti dalle pesti di casa! Oltre che buoni sono anche molto belli da vedere, li faccio spesso alle feste decorati con la glassa al limone e piccole palline di zucchero o codette colorate. Ovviamente li potete lasciare anche senza glassa, il gusto è fantastico comunque! Ingredienti: 250 gr farina 150 gr frumina 200 gr zucchero 250 gr burro 4 uova 1 bustina lievito per dolci 2 limoni biologici 1 pizzico sale zucchero a velo per la glassa codette o zuccherini colorati Preparazione Accendere il forno a 180° Lavorare il burro a crema con lo sbattitore. Continuare tutta la lavorazione con lo sbattitore: Unire lo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta (finchè viene amalgamata e poi aggiungere la successiva). Aggiungere il sale e la scorza grattugiata dei due limoni. In una ciotola setacciare la farina con la frumina e il lievito. Setacciare due volte così gli ingredienti si amalgamano. Versare le farine un po' alla volta nella ci

Farfalle estive sfilacci rucola e grana

Per me che faccio molta fatica a rinunciare alla pasta, nonostante i 35° e l'umidità alle stelle, non c'è niente di meglio di una buona pasta fredda. Molto comoda perché si può cucinare di sera che fa un po' più fresco, in modo da non surriscaldare troppo la cucina all'ora di pranzo! Ingredienti (x 4 persone): 400 gr farfalle 1 confezione di sfilacci rucola grana olive nere pomodorini 1 scatoletta piccola di mais 1 pezzetto di formaggio (latteria, asiago...) olio sale pepe Preparazione Lessare la pasta al dente e una volta scolata passarla sotto l'acqua fredda. Nel frattempo preparare in una terrina il resto degli ingredienti: lavare la rucola e tagliarla in tre quattro parti lavare i pomodorini e tagliarli in quattro grattugiare il grana con grattugia a fori larghi o a scaglie scolare il mais tagliare a cubetti due strisce di formaggio aggiungere gli sfilacci e le olive Mescolare bene e aggiungere la p

Pizza da fare in fretta o focaccia

Questa è una pizza fenomenale, sia per quanto è buona ma anche perché si fa in giornata, anzi mezza giornata! Per mangiarla alla sera si impasta verso le 15.00-15.30! Quindi è fantastica per chi si prende all'ultimo minuto ma ha tanta voglia di pizza!! Io ormai la faccio spessissimo, anche perché è la preferita dei piccoli di casa. E indovinate da dove arriva la ricetta... aniceecannella Io con gli orari faccio così: 15:30 impasto 18:00 pieghe 19:05 stesura 19:30 cottura Ingredienti 300 gr farina W 330 o caputo rossa W 280 o 50% manitoba + 50% farina 0 per pizza 50 gr semola rimacinata di grano duro 50 gr farina di farro o tritordeum uniqua o enkir (io di solito uso farro) 1 cucchiaio di fiocchi di patate (quelli per fare il purè, meglio senza aromi) 320 gr acqua (io uso quella osmotizzata) 10 gr lievito di birra fresco 1 cucchiaino malto d'orzo (non in polvere, la consistenza è tipo quella del miele) 8 gr di sale 16 gr di olio evo (se si fa la pizza, me

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